四十八漁場

四十八漁場

独自ルートで開拓し続けている全国の漁師や漁協、産地市場等と直結することで、産地や生産者の顔が明確に見えると共に、活〆・神経〆・血抜き・活越し等、船上から始まる手当てと独自流通により、ワンランク上の高品質・高鮮度な鮮魚を日本酒とともに味わっていただけるお店です。

Messageブランドメッセージ

圧倒的な鮮度の魚と日本酒が強み。
未来へと魚食をつなげていく店。

四十八漁場は、全国の漁師や漁協、産地市場等と直結することで活 〆・神経〆・血抜き・活越し等、船上から始まる手当てと独自流通により、ワンランク上の高品質・高鮮度な鮮魚を日本酒とともに味わっていただけるお店です。店名でもある四十八は、2048年を意味しています。豊かな漁場を持つ日本ですが、環境破壊による生態系の破壊や乱獲によって、2048年には魚がいなくなってしまうという未来が、科学雑誌で発表されました。魚食を未来に繋げ、2048年以降も魚が食べ続けられる世界を目指したい。そのために、生産者と二人三脚で魚食のあるべき姿を追求していくという想いが、店名には込められています。四十八漁場でお出しする魚は、圧倒的な鮮度が強み。温度管理を徹底し、生産者と連携することで、独自の流通形態を生み出しています。通常都心では食べられない魚もお出しできるため「知らなかったけど美味しい!」とお客様にも驚いていただけています。また、未利用魚の買い取りも行い、美味しく調理することで商品化。消費者の皆様のニーズに応えながら、魚食を永続させる挑戦を続けています。魚に合わせる日本酒にもこだわり、産地付近の蔵と提携し、魚に合う日本酒を見繕っていただいています。蔵とコラボした四十八漁場オリジナルボトルも魅力の一つです。胸を張って美味しいと言える自慢の魚とここでしか味わえない日本酒を味わい尽くすブランドです。

Information店舗情報

四十八漁場
府中店

〒183-0022  東京都 府中市 宮西町2丁目1-8 宮西KBビル2階
042-358-3225

四十八漁場
内幸町店

〒100-0011  東京都 千代田区 内幸町2-1-6 日比谷パークフロント B1F
03-5157-1338

四十八漁場
秋葉原昭和通り口店

〒101-0028  東京都 千代田区 神田花岡町1-9
03-5298-2755

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