＜「Makuake」でVIP会員募集＞ 八王子に開店する、漁業者と共に究極を追求する江戸前寿司「鮨つぐみ」

―”銀座で喰ったら3万円”のクオリティを驚きの価格設定で。八王子に新規開店―

船上仕込みの産直鮮魚で握る極上の江戸前寿司を驚きの価格で味わえる「鮨つぐみ」（東京都八王子市）は、2022年3月1日のグランドオープン（予定）を記念し、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて特別コースをご提供する「VIP会員」を2022年2月7日12時より募集開始いたします。
本当にうまい魚を「つくる」ことができる漁業者との協力関係によってのみ叶えられる質や価格設定をはじめとした「鮨つぐみ」の真価を、この機会にぜひご体験ください。

2/7㊊12時オープンMakuake「鮨つぐみ」ページ：https://www.makuake.com/project/sushitsugumi/

“高級鮨バブル”への挑戦。極上の江戸前寿司を驚きの価格で提供する「鮨つぐみ」

「料理は船の上から始まっている」
日本全国50ヶ所以上の漁港や漁師、産地や仲卸から、凄腕の目利きによって直接仕入れを行う流通を持つ当店は、獲った後の手当てや締め方までをも漁師さんに指定した魚をネタに、極上の握りをご提供いたします。

裏コンセプトは、「銀座で喰ったら3万円」。

寿司の高級化が進む中、「鮨つぐみ」はその調達力によりつまみ・握り合わせて20品ほどの本格的な江戸前寿司のコースを、破格の8,800円（税込）からご提供することができます。
産地と一体となり、魚を知り尽くした漁師や仲卸の技を借りながら、本当においしいネタを、正直な適正価格で堂々勝負します。

Makuake出品概要

申込・詳細：https://www.makuake.com/project/sushitsugumi/ 2/7㊊12時オープン

内容 ：Makuake限定のコースを特別に用意
通常提供しないこだわりの日本酒飲み放題コース（3,300円税込）を付けることができる権利など全9件を出品
価格 ：＜早割り＞Makuake限定コース2名様分 21,000円（税込）～
コース内容：Makuake限定コース 例
当店ならではの調達力で取りそろえた希少な高級食材をふんだんに使用するMakuakeだけの特別なコースです

＜おつまみ＞
・鈴木さんの風連湖あさりと岩手新わかめのスープ
・本日のお造り 拘りの藻塩で
・ひるが千場さんの華もずく酢
・陸前高田 佐々木学さんの雪解け牡蠣蒸し
・根室 神経〆アブラボウズ西京焼き
・富山滑川のホタルイカなめろう
＜握り＞
・徳島 直送 活〆すみいか 藻塩と酢橘で
・唐津 小肌
・宮崎日南 一本釣り初ガツオ藁焼き 地がらし
・函館 小西さんの神経〆ホッケ昆布〆
・越前 山下さんの幻のガスエビ
・江差 真栄丸の神経〆さくらます炙り
・野付 鈴木さんの帆立 低温調理
・豊洲藤田さんの 本鮪赤身
・豊洲藤田さんの とろたく手巻き
・山口 宇部直送 ナミガイ
・網走 活〆天然キングサーモン小丼 いくら 山葵
・長万部 北寄貝
・陸前高田大八郎さんの神経〆大穴子
・山口 宇部のサルエビの玉子焼
・アラプレッソ

鮨つぐみ

住所 ：〒192-0084 東京都八王子市三崎町５−１９ F1フォーラム 1階
営業時間：17時～22時
定休日 ：不定休
電話番号：042-620-0707
特記事項：まん延防止等重点措置等の要請に従います。営業状況は店舗に直接ご確認ください。
「鮨つぐみ」はグランドオープン（3/1予定）までソフトオープン店として運営しております。